POLPETTONE RIPIENO AL PISTACCHIO
INGREDIENTI :
400 gr carne trita
1 uovo
aglio liofilizzato
70 gr parmigiano
3 pezzi pancarrè senza crosta
sale e pepe Q.b
3 fette prosciutto cotto
100 gr farina di pistacchio
150 gr formaggio spalmabile
PER IL CONTORNO :
rosmarino
pepe
patate
sale
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE :
Nel boccale del bimby aggiungete il parmigiano ed azionate il bimby 10 sec. vel. 10 mettiamo da parte.
Aggiungiamo l’uovo, l’aglio, il pepe, il sale, il parmigiano, il pancarrè senza crosta 5 sec. vel. 5
Traferite l’impasto in una ciotola e lasciate un pezzetto nel boccale per la farcitura.
Aggiungete il prosciutto, il formaggio spalmabile e la farina di pistacchio, azionate il bimby 5 sec. vel. 5.
Su un piano da lavoro stendete un foglio di carata forno, oleatelo e adagiate il composto di carne trita, formando un rettangolo con le mani inumidite, con il composto al pistacchio, formate un salsicciotto e adagiatelo sopra il rettangolo, arrotolate e sigillate i bordi.
Spennellate tutto il polpettone con l’olio, quindi passatelo nel pangrattato.
Sistemate in una teglia coperta da carta forno e infornate a 180 gradi per 30 minuti.
Sbucciate e tagliate le patate, conditele in una terrina con sale, pepe, olio e rosmarino.
Sistematele in una teglia unta d’olio e infornate insieme al polpettone, controllatele di tanto in tanto per vedere la cottura, devono risultare dorate.
Lasciatelo intiepidire e tagliatelo a fette.
Ma che profumino, ed eccolo pronto da gustare con un bel contorno di patate succulenti e croccanti 😉
Se non avete il bimby potete utilizzare un classico robot da cucina con lame.
