Oggi ho deciso di preparare una ricetta gustosa ed economica, il polpettone di patate prosciutto e mozzarella bimby. Da provare assolutamente.
POLPETTONE DI PATATE PROSCIUTTO E MOZZARELLA BIMBY
INGREDIENTI :
500 gr patate
1 uovo
100 gr parmigiano
sale
pepe
Farina 00 Q.b
1 pizzico di noce moscata
PER IL RIPIENO :
6 fettine prosciutto cotto
150 gr mozzarella
pangrattato Q.b
20 gr burro fuso
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata, trascorso questo tempo, lasciate intiepidire e togliete tutta la buccia.
Con uno schiaccia patate riducetele in purea, aggiungete l’uovo, il parmigiano, noce moscata, sale, pepe e farina fino a che non diventa di una consistenza solida.
Foderate la teglia con un foglio di carta da forno, trasferite il composto di patate e stendete con l’aiuto delle mani un rettangolo.
Farcite con le fettine di prosciutto e la mozzarella a fette, lasciando il bordo libero, arrotolate aiutandovi con la carta da forno, quindi spennellate la superficie con burro fuso e pangrattato.
Avvolgere nella carta forno, chiudere bene le estremità e adagiare su una teglia da forno.
Traferite nel forno preriscaldato a 180° 25-30 minuti e prolungate altri 5-10 minuti di cottura modalità “grill”.
Lasciare intiepidire il rotolo prima di togliere la carta forno.
PREPARAZIONE BIMBY :
Pulire e tagliare a tocchi le patate e metterle nel cestello
Versare 800 gr acqua nel boccale, posizionare il cestello, cuocere. 25 min. 100° vel. 2
Togliere il cestello e buttare l’acqua del boccale.
Versare le patate nel boccale 10 sec. vel. 4.
Aggiungere l’uovo, sale, noce moscata, parmigiano grattugiato, farina, amalgamare il tutto per 15 secondi vel. 3.
Foderate la teglia con un foglio di carta da forno, trasferite il composto di patate e stendete con l’aiuto delle mani un rettangolo.
Farcite con le fettine di prosciutto e la mozzarella a fette, lasciando il bordo libero, arrotolate aiutandovi con la carta da forno, quindi spennellate la superficie con burro fuso e pangrattato.
Avvolgere nella carta forno, chiudere bene le estremità e adagiare su una teglia da forno.
Traferite nel forno preriscaldato a 180° 25-30 minuti e prolungate altri 5-10 minuti di cottura modalità “grill”.
Lasciare intiepidire il rotolo prima di togliere la carta forno.