Come secondo piatto di carne, vi suggerisco il polpettone bimby con contorno di piselli. Un ricco ripieno come lo faceva mia nonna.
POLPETTONE BIMBY CON CONTORNO DI PISELLI
INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE:
400 gr carne trita
2 uova
1 cipollina lunga
50 gr parmigiano
100 gr pancarrè senza crosta
sale e pepe Q.b
50 gr latte
PER IL RIPIENO:
200 gr formaggio tipo bavarella
4 uova sode
100 gr prosciutto cotto
grana
PER IL CONTORNO:
1/2 cipolla
300 gr piselli surgelati
25 gr olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di dado bimby
360 ml acqua
PREPARAZIONE:
Nel boccale del bimby aggiungete il parmigiano ed azionate il bimby 10 sec. vel. 10
Unite la carne trita, sale, pepe, latte, parmigiano, cipolla tritata finemente le uova e il pancarre’ a pezzetti 20 sec. vel. 4.
Trasferite su un piano da lavoro stendete un foglio di carta forno, adagiate il composto di carne trita, formando un rettangolo con le mani inumidite, farcire con le fette di prosciutto cotto, il formaggio a fette, le uova sode e una spolverata di grana.
Arrotolate aiutandovi con la carta forno, sigillate bene i bordi.
Adagiarlo nel recipiente del Varoma, unto in precedenza.
Versate nel boccale pulito la cipolla, azionate 5 sec. vel. 7
Aggiungete l’olio 5 min. 100 gradi vel. 1
Unite i piselli 5 min. 100 gradi vel. soft. ant.
Versate l’acqua e il dado, sistemate il vassoio varoma e lasciate in cottura 40 min. varoma vel. soft ant.
Appena cotto, lasciate intiepidire, quindi tagliate a fette, trasferite in un vassoio insieme al contorno di piselli.