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POLPETTONE IN CASSERUOLA AL SALAME BELLA FESTA

Oggi vi propongo questo gustoso polpettone ripieno di frittata e salame bella festa, cotto in casseruola, quindi molto comodo per noi casalinghe 😉

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 60 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 8/10
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 500 g Carne bovina (trita)
  • 50 g Pancarrè
  • 2 Uova
  • 3 cucchiai Parmigiano reggiano
  • 1 bicchiere Latte
  • 2 cucchiai Pangrattato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Aglio in polvere

PER LA FARCIA E IL CONTORNO

  • 6 fette formaggio a fette
  • 2 Uova
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 Cipolle
  • 100 g Piselli surgelati
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. POLPETTONE IN CASSERUOLA AL SALAME BELLA FESTA

    In una terrina aggiungiamo il pane e il latte, lasciamo per un pochino. Adesso occupiamoci della frittata  : In una terrina sbattete le uova con il sale e il pepe. Prendete una casseruola versate un filo d’olio e adagiate il composto di uova. Lasciate cuocere a fiamma media per 1 minuto e mezzo per lato. Trasferitela in un piatto e mettete da parte.

  2. Prepariamo il polpettone : In una terrina adagiamo la carne trita  con il pane ammorbidito , le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e l’aglio grattugiato, amalgamate per bene. Adagiate il composto sopra un foglio da carta forno, oleatevi le mani quindi formate un rettangolo. Fate il primo strato con la frittata a seguire il salame affettato e  il formaggio, arrotolate ben stretto aiutandovi con la carta da forno, quindi mettete da parte.

  3. In una casseruola grande grattugiate la cipolla, versate l’olio, appena sfrigolerà aggiungete i piselli e il mezzo bicchiere di vino bianco, aggiustate di sale chiudete con il proprio coperchio e lasciate cuocere a fiamma medi bassa per dieci minuti. Trasferite  i piselli in un piatto, quindi adagiate il polpettone nella casseruola, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per un’ora fiamma bassa girando di tanto in tanto per far cuocere bene tutti i lati, io ho usato la cocotte crafond  e mi ci sono volute solo 40 minuti. Tagliate il polpettone sopra un tagliere, sistemate in un piatto da portata e servite insieme al contorno di piselli.

Note

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