INGREDIENTI :
2 zucchine grandi
3 patate medie
100 g di pangrattato
1 cucchiaio menta
1 cucchiaino sale
1 cucchiaio paprika
PREPARAZIONE :
Lessate le patate e lasciatele raffreddare.
Pulite le zucchine e tagliateli a cubotti.
Cuoci le zucchine in acqua bollente per 10 minuti.
Riduci le zucchine e le patate in purea.
Aggiungete le spezie aggiustate di sale.
Infine aggiungete il pangrattato per dare consistenza all’impasto.
Formiamo tante palline di media dimensione.
Ungiamo una padella con olio extravergine e cuociamo le nostre polpette cinque minuti per lato a fiamma media in modo che facciano una bella crosticina dorata. Serviamole calde o appena tiepide: Sono sempre buonissime!