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POLPETTE DI POLLO AROMATICHE

Quante volte vi capita di mangiare quell’orribile petto di pollo stoppaccioso, bene oggi vi propongo queste polpette arricchite da zucchine, molto umide, si sciolgono in bocca!

  • Preparazione: 10
  • Cottura: 5
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 300 g Petto di pollo
  • 3 Zucchine (medie)
  • 100 g Formaggio spalmabile
  • 80 ml Olio di semi
  • 2 Uova
  • q.b. Basilico (foglie)
  • 2 Pancarrè (senza crosta)
  • 30 g Parmigiano reggiano
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. Sale
  • pizzichi Pepe
  • q.b. Olio di semi di arachide
  • q.b. Olio di oliva

Preparazione

  1. POLPETTE DI POLLO AROMATICHE

    Pulite il petto di pollo da eventuali parti grasse o filamenti e dividetelo a dadini. Trasferitelo in un robot da cucina insieme all’olio di semi. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema morbida e trasferite in una ampia terrina.

  2. Lavate le zucchine, spuntatele e grattugiatele con una grattugia dai fori larghi. In una padella versate un filo d’olio di oliva, aggiungete le zucchine e lasciateli cuocere a fiamma viva fino a quando saranno morbide e prive di acqua di cottura.

  3. Nel robot da cucina versate l’uovo, il pancarrè e le foglie di basilico frullate il tutto, quindi trasferite nel composto di petto di pollo. Aggiungete il formaggio spalmabile, il parmigiano e le zucchine, aggiustate di sale e pepe.

  4. Se il composto fosse troppo morbido aggiungete un pochino di pangrattato, poi con le mani bagnate formate delle palline che passerete nell’uovo e nel pangrattato. Friggete le polpette in abbondante olio di semi, scolateli su carta assorbente e serviteli belli caldi!

Note

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