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POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO

Se volete gustare qualcosa di buono ma con meno calorie, vi suggerisco di preparare le polpette di melanzane al forno, facili e veloci!

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 15/20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 11 polpette
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 400 g Melanzane
  • 1 Uova
  • 900 g Acqua
  • 150 g Pangrattato
  • q.b. Sale
  • 100 g Parmigiano reggiano
  • q.b. Pepe
  • q.b. Prosciutto cotto
  • q.b. galbanino
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. prez

Preparazione

CON IL BIMBY

  1. POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO

    Per prima cosa lavate  e sbucciate la melanzana,  tagliatela a cubotti e metteteli da parte.  Inserite nel boccale l’acqua e il sale, 8 min. 100 gradi vel. 1
    Unite le melanzane 3 min. 100 gradi vel.1
    Scolateli e lasciateli raffreddare. Triturate il prezzemolo a vel. 4/5, appena le melanzane  sono freddi strizzateli, inseriteli nuovamente nel boccale 5 sec. vel 4.
    Aggiungete il pangrattato, l’ uovo il parmigiano, il cucchiaino di sale e il pepe. 25 sec. vel. 4
    Prelevate dei pezzi di impasto dal boccale, formateli con le mani, schiacciate e al centro inserite un pezzetto di  formaggio tipo galbanino e un’ pochino di prosciutto cotto, chiudeteli per bene e formate delle palline perfette. Adagiateli in una teglia rivestita da carta forno unta d’olio, irrorate d’olio anche la superficie, quindi infornate a 200 gradi per 15/20 minuti. Ed eccoli pronti da gustare.

MODALITA' CLASSICA

  1. Per prima cosa lavate e sbucciate la melanzana, tagliatela a cubotti e metteteli da parte. In una pentola portata abbondante acqua salata a bollore, inserite le melanzane e lasciateli in cottura per 5 minuti.
    Scolateli e lasciateli raffreddare. Triturate il prezzemolo in un frullatore, appena le melanzane sono freddi strizzateli, inseriteli nel frullatore  a bassa velocità.
    Aggiungete il pangrattato, l’ uovo il parmigiano, il sale e il pepe e frullate nuovamente fino a quando gli ingredienti saranno ben legati tra di loro.
    Prelevate dei pezzi di impasto, formateli con le mani, schiacciate e al centro inserite un pezzetto di formaggio tipo galbanino e un’ pochino di prosciutto cotto, chiudeteli per bene e formate delle palline perfette. Adagiateli in una teglia rivestita da carta forno unta d’olio, irrorate d’olio anche la superficie, quindi infornate a 200 gradi per 15/20 minuti. Ed eccoli pronti da gustare.

Note

POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO

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