Se volete gustare qualcosa di buono ma con meno calorie, vi suggerisco di preparare le polpette di melanzane al forno, facili e veloci!
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 15/20 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 11 polpette
- Costo: Economico
Ingredienti
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400 g Melanzane
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1 Uova
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900 g Acqua
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150 g Pangrattato
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q.b. Sale
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100 g Parmigiano reggiano
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q.b. Pepe
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q.b. Prosciutto cotto
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q.b. galbanino
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. prez
Preparazione
CON IL BIMBY
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Per prima cosa lavate e sbucciate la melanzana, tagliatela a cubotti e metteteli da parte. Inserite nel boccale l’acqua e il sale, 8 min. 100 gradi vel. 1
Unite le melanzane 3 min. 100 gradi vel.1
Scolateli e lasciateli raffreddare. Triturate il prezzemolo a vel. 4/5, appena le melanzane sono freddi strizzateli, inseriteli nuovamente nel boccale 5 sec. vel 4.
Aggiungete il pangrattato, l’ uovo il parmigiano, il cucchiaino di sale e il pepe. 25 sec. vel. 4
Prelevate dei pezzi di impasto dal boccale, formateli con le mani, schiacciate e al centro inserite un pezzetto di formaggio tipo galbanino e un’ pochino di prosciutto cotto, chiudeteli per bene e formate delle palline perfette. Adagiateli in una teglia rivestita da carta forno unta d’olio, irrorate d’olio anche la superficie, quindi infornate a 200 gradi per 15/20 minuti. Ed eccoli pronti da gustare.
MODALITA' CLASSICA
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Per prima cosa lavate e sbucciate la melanzana, tagliatela a cubotti e metteteli da parte. In una pentola portata abbondante acqua salata a bollore, inserite le melanzane e lasciateli in cottura per 5 minuti.
Scolateli e lasciateli raffreddare. Triturate il prezzemolo in un frullatore, appena le melanzane sono freddi strizzateli, inseriteli nel frullatore a bassa velocità.
Aggiungete il pangrattato, l’ uovo il parmigiano, il sale e il pepe e frullate nuovamente fino a quando gli ingredienti saranno ben legati tra di loro.
Prelevate dei pezzi di impasto, formateli con le mani, schiacciate e al centro inserite un pezzetto di formaggio tipo galbanino e un’ pochino di prosciutto cotto, chiudeteli per bene e formate delle palline perfette. Adagiateli in una teglia rivestita da carta forno unta d’olio, irrorate d’olio anche la superficie, quindi infornate a 200 gradi per 15/20 minuti. Ed eccoli pronti da gustare.