Oggi vi suggerisco una ricetta per i bambini che non amano le verdure : Polpette di cavolfiore e carote in friggitrice ad aria.
POLPETTE DI CAVOLFIORE E CAROTE
INGREDIENTI PER 9 POLPETTE :
300 gr cavolfiore bianco
1 uovo
2 carote
30 gr parmigiano
sale e pepe
olio extravergine di oliva
pangrattato circa 5 cucchiai
1 ciuffo di prezzemolo
PREPARAZIONE :
Per prima cosa pulire il cavolfiore e dividerlo a cimette.
Spuntare, sbucciare e tagliare a rondelle le carote.
Lessare nell’acqua salata per circa 10 minuti, devono essere morbide.
Scolare e trasferire in una ciotola, lasciare raffreddare e successivamete schiacciare con una forchetta.
Unire il pepe, il parmigiano, il sale, l’uovo, il prezzemolo sminuzzato e il pangrattato, amalgamare bene.
L’impasto non deve essere troppo morbido, quindi prelevare con un cucchiaio e formare le polpette con le mani.
Oleare le polpette e trasferire nel cestello 200 gradi per 12 minuti, consiglio di girarli a metà cottura!
Potete friggere in olio caldo rigirandoli da entrambe le parti, sgocciolare con una forchetta, asciugare su carta assorbente e servire nel piatto da portata.
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