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POLPETTE CREMOSE AI FUNGHI

Se siete alla ricerca di un secondo piatto gustoso, vi consiglio le miei polpette cremose ai funghi. Morbidissime ad ogni morso.

POLPETTE CREMOSE AI FUNGHI
POLPETTE CREMOSE AI FUNGHI

POLPETTE CREMOSE AI FUNGHI

INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE :

2 uova
400 gr carne trita
50 gr latte
100 gr mollica di pane
100 gr parmigiano
pepe nero Q.b
sale Q.b
farina 00 Q.b
1 spicchio d’aglio
prezzemolo Q.b
mezzo bicchiere di vino bianco
350 gr funghi champignon ( io ho usato quelli surgelati )
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE :

Per prima cosa occupiamoci delle polpette :
In una terrina aggiungete tutta la carne trita, con la mollica di pane sminuzzata, il latte, il parmigiano, le uova, sale e il pepe.
Prelevate l’impasto a cucchiaiate per avere la stessa dimensione e con le mani umide confezionate le polpettine.
In una padella antiaderente metti a rosolare lo spicchio d’aglio in poco olio, dopo circa un minutino aggiungete i funghi, lasciateli cuocere per circa 5 minuti.
Versare il vino e lasciare evaporare completamente.
Passare le polpettine nella farina e trasferiteli nella padella, unire un bicchiere di acqua, il dado ai funghi e lasciate in cottura a fiamma bassa con il coperchio per circa 8/10 minuti, girandoli di tanto in tanto.
A fine cottura unire il prezzemolo e amalgamare, ed eccoli pronti da gustare.
Servirteli caldi.