Se siete alla ricerca di un secondo piatto gustoso, vi consiglio le miei polpette cremose ai funghi. Morbidissime ad ogni morso.
POLPETTE CREMOSE AI FUNGHI
INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE :
2 uova
400 gr carne trita
50 gr latte
100 gr mollica di pane
100 gr parmigiano
pepe nero Q.b
sale Q.b
farina 00 Q.b
1 spicchio d’aglio
prezzemolo Q.b
mezzo bicchiere di vino bianco
350 gr funghi champignon ( io ho usato quelli surgelati )
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE :
Per prima cosa occupiamoci delle polpette :
In una terrina aggiungete tutta la carne trita, con la mollica di pane sminuzzata, il latte, il parmigiano, le uova, sale e il pepe.
Impastare molto bene con le mani, quindi prelevate l’impasto a cucchiaiate per avere la stessa dimensione e con le mani umide confezionate le polpettine.
In una padella antiaderente metti a rosolare lo spicchio d’aglio in poco olio, dopo circa un minutino aggiungete i funghi, lasciateli cuocere per circa 5 minuti.
Versare il vino e lasciare evaporare completamente.
Passare le polpettine nella farina e trasferiteli nella padella, unire un bicchiere di acqua, il dado ai funghi e lasciate in cottura a fiamma bassa con il coperchio per circa 8/10 minuti, girandoli di tanto in tanto.
A fine cottura unire il prezzemolo e amalgamare, ed eccoli pronti da gustare.
Servirteli caldi.