POLPETTE CON PISELLI AL SUGO

Oggi vi suggerisco un secondo piatto davvero gustoso, le polpette con piselli al sugo. Potete condire la pasta con questo condimento. Queste polpette sono molto apprezzate anche dai bambini.

POLPETTE CON PISELLI AL SUGO

POLPETTE CON PISELLI AL SUGO

INGREDIENTI PER IL SUGO :

250 gr passata di pomodoro
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
1 bicchiere di acqua
sale
1 bicchiere di piselli
olio extravergine di oliva

INGREDIENTI PER LE POLPETTE :

650 gr carne trita
2 uova
aglio liofilizzato
70 gr parmigiano
1 panino, io ho usato ( morbidone )
sale
pepe

POLPETTE CON PISELLI AL SUGO

PREPARAZIONE :

Per prima cosa prepariamo le l’impasto delle polpette :
In una ciotola amalgamate la carne trita con le uova, il parmigiano grattugiato, il panino spezzettato salate, unire l’aglio liofilizzato e pepate, se l’impasto dovrebbe risultare troppo morbido, mettiamo un po’ di pangrattato, quindi con le mani umide confezionate delle polpettine, mettere da parte.
Adesso occupiamoci del sugo :
Mondate, lavate e tagliate le verdure a pezzettini, ( se volete potete grattugiare ).
In una casseruola con l’olio rosolate il battuto di verdure, disponete le polpette, rosolate a fuoco vivace su tutti i lati per qualche minuto, abbassare il fuoco, sfumate con il vino, aggiungere i piselli, la passata di pomodoro, l’acqua, salare, coprire con un coperchio e continuare la cottura per circa 30 minuti circa a fiamma bassa.
Ed eccoli pronti da gustare, se volete con il sugo potete condire anche la pasta.
Potete impastare le polpette anche utilizzando il bimby, la procedura è davvero semplicissima :
Nel boccale del bimby aggiungete il parmigiano ed azionate il bimby 10 sec. vel. 10 mettiamo da parte.
Unite, la carne trita azionate il bimby 5 sec. vel.5
Aggiungiamo le uova, l’aglio, il pepe, il sale, il parmigiano, il pane a pezzettini senza crosta 5 sec. vel. 5
Se l’impasto dovrebbe risultare troppo morbido, mettiamo un po’ di pangrattato.

POLPETTE CON PISELLI AL SUGO