Come secondo piatto completo da portare in tavola, vi suggerisco le polpette con patate al forno. Una ricetta gustosissima.
POLPETTE CON PATATE AL FORNO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
650 gr carne trita
1 uovo
aglio liofilizzato
70 gr parmigiano
50 gr pancarrè senza crosta
sale
pepe nero
1 pochino di latte
PER IL RIPIENO :
prosciutto cotto
formaggio tipo galbanino
PER IL CONTORNO :
1 grossa cipolla
500 gr di patate
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
pepe nero
origano
rosmarino
sale
2 carote
PREPARAZIONE :
Per prima cosa occupiamoci delle polpette :
In una terrina aggiungete tutta la carne trita, con il pancarrè, il latte, il parmigiano, l’ uovo, sale, l’aglio e il pepe. ( Se occorre aggiungere un pochino di pangrattato )
Prendere a mucchietti l’impasto, allargare nelle mani quindi inserite mezza fetta di prosciutto, pezzetti di mozzarella e chiudete per bene formando delle polpette rotonde.
Sbucciare la cipolla e affettatela, sbucciare anche le patate e tagliare a pezzi,insieme anche le carote.
Trasferire la cipolla, le patate, le carote, sale, pepe, origano e rosmarino, in una terrina, amalgamate per bene, sistemate il primo strato in una pirofila con le patate e carote, adagiare le polpette, versare il vino e trasferire nel forno caldo statico a 180 gradi per 35 minuti, girare di tanto in tanto.
Ed eccoli pronti da gustare.
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Provate anche la mia versione in friggitrice ad aria o in padella.