POLPETTE CON PATATE AL FORNO

Come secondo piatto completo da portare in tavola, vi suggerisco le polpette con patate al forno. Una ricetta gustosissima.

POLPETTE CON PATATE AL FORNO

POLPETTE CON PATATE AL FORNO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

650 gr carne trita
1 uovo
aglio liofilizzato
70 gr parmigiano
50 gr pancarrè senza crosta
sale
pepe nero
1 pochino di latte

PER IL RIPIENO :

prosciutto cotto
formaggio tipo galbanino

PER IL CONTORNO :

1 grossa cipolla
500 gr di patate
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
pepe nero
origano
rosmarino
sale
2 carote

PREPARAZIONE :

Per prima cosa occupiamoci delle polpette :
In una terrina aggiungete tutta la carne trita, con il pancarrè, il latte, il parmigiano, l’ uovo, sale, l’aglio e il pepe. ( Se occorre aggiungere un pochino di pangrattato )
Prendere a mucchietti l’impasto, allargare nelle mani quindi inserite mezza fetta di prosciutto, pezzetti di mozzarella e chiudete per bene formando delle polpette rotonde.
Sbucciare la cipolla e affettatela, sbucciare anche le patate e tagliare a pezzi,insieme anche le carote.
Trasferire la cipolla, le patate, le carote, sale, pepe, origano e rosmarino, in una terrina, amalgamate per bene, sistemate il primo strato in una pirofila con le patate e carote, adagiare le polpette, versare il vino e trasferire nel forno caldo statico a 180 gradi per 35 minuti, girare di tanto in tanto.
Ed eccoli pronti da gustare.
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Provate anche la mia versione in friggitrice ad aria o in padella.