Per il pranzo di oggi, ho deciso di preparare le polpette al sugo con bimby. Il risultato mi ha colpito tantissimo.
POLPETTE AL SUGO BIMBY
INGREDIENTI PER IL SUGO :
500 gr passata di pomodoro
1 cipolla
1 bicchiere di acqua
sale
olio extravergine di oliva
INGREDIENTI PER LE POLPETTE :
650 gr carne trita
1 uovo
1 spicchi d’aglio
70 gr parmigiano
1 panino raffermo
sale
pepe
50 ml latte
prezzemolo
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby aggiungere il parmigiano a pezzi, prezzemolo, pane raffermo e l’aglio, azionare 15 sec. vel. 10 mettiamo da parte.
Aggiungere l’ uovo,, il pepe, il sale e il latte 15 sec. vel. 5
Se l’impasto dovrebbe risultare troppo morbido, mettiamo un po’ di pangrattato.
Quindi con le mani umide confezionate delle polpettine e mettere da parte.
Sciacquare il boccale, quindi tagliare a pezzi la cipolla e azionare 7 sec. vel. 5
Portare tutto sul fondo con la spatola, unire l’olio e lasciare soffriggere a 100 gradi vel. 1 per 5 minuti con il paraschizzi.
Trasferire la cipolla in una terrina e applicare il coprilame, aggiungere la cipolla, aggiungere la passata di pomodoro, l’acqua, aggiustare di sale, cuocere 10 minuti 100 gradi vel. 1 ant con il paraschizzi.
Aggiungere le polpette e azionare 20 minuti 100 gradi, vel. 1 ant. con il paraschizzi.
Aspettare qualche minuto, trasferire in un piatto e servire.
prezzemolo
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa prepariamo le l’impasto delle polpette :
In una ciotola amalgamate la carne trita con l’ uovo, il latte, il parmigiano grattugiato, il pane messo prima a mollo e poi ben strizzato, unire l’aglio tritato finemente e pepate, se l’impasto dovrebbe risultare troppo morbido, mettiamo un po’ di pangrattato, quindi con le mani umide confezionate delle polpettine, passare nella farina e mettere da parte.
Adesso occupiamoci del sugo :
Sbucciare e affettare la cipolla, ( se volete potete grattugiare ).
In una casseruola con l’olio rosolate la cipolla e successivamente aggiungete la passata di pomodoro, l’acqua aggiustate di sale, mescolate e coprite con il proprio coperchio fino a bollore.
Immergere le polpette e lasciateli cuocere a fiamma moderata per trenta minuti.