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POLPETTE AL FORNO CON CONTORNO DI PATATE E PISELLI

Oggi vi suggerisco un secondo piatto molto appetitoso, le polpette al forno con contorno di patate e piselli. Racchiusi da prosciutto cotto e asiago.

POLPETTE AL FORNO CON CONTORNO DI PATATE E PISELLI
POLPETTE AL FORNO CON CONTORNO DI PATATE E PISELLI

POLPETTE AL FORNO CON CONTORNO DI PATATE E PISELLI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

1 uovo
450 gr macinato
70 gr parmigiano
100 gr latte
2 fette di pane in cassetta
sale Q.b
pepe Q.b
100 gr latte

PER IL RIPIENO :

prosciutto cotto
formaggio asiago

PER IL CONTORNO :

patate
cipolla
sale
pepe
olio extravergine di oliva
piselli
1/2 bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE  :

Per prima cosa frullate il pancarrè, successivamente trasferitelo in una ciotola insieme alla carne trita, l’ uovo, il latte, il parmigiano, sale e il pepe.
Impastiamo il tutto per bene, con le mani umide confezionate le polpette, appiattite e farcite con prosciutto cotto e asiago, richiudete le polpette e formate delle palline perfette.
In un tegame versate un po’ d’olio di oliva, con la cipolla affettata, aggiungere i piselli lasciate cuocere per 2 minuti a fiamma media.
Adagiate le polpette e fate rosolare su tutti i lati con mezzo bicchiere di vino bianco.
Girate con delicatezza per non rischiare che si rompono,  lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma moderata.
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti, lasciateli a mollo per 15 minuti, successivamente scolateli e conditeli con sale e olio, trasferiteli in una teglia, insieme alle polpette e il condimento di piselli,  spruzzate la superficie con olio di oliva e lasciate cuocere a 180 gradi statico per circa 40 minuti, girateli a metà cottura e cospargete la superficie con il vino rimanente.