Oggi vi suggerisco una ricetta svuota frigo : Le polpette al formaggio in friggitrice ad aria. Si possono farcire con salumi e formaggi vari.
POLPETTE AL FORMAGGIO IN FRIGGITRICE AD ARIA
INGREDIENTI :
200 gr formaggio spalmabile
120 gr farina 00
2 uova
sale Q.b
4 cucchiaini parmigiano
pangrattato Q.b
100 gr mozzarella
pepe nero Q.b
100 gr pancetta affumicata
mix di granella e farina di pistacchio
1 bustina di lievito istantaneo per salati
PREPARAZIONE :
Per prima cosa sbattere con una forchetta le uova, unire pepe nero e sale, sbattere ancora e aggiungere il parmigiano.
Setacciare farina e lievito e a poco a poco unire al composto di uova.
Aggiungere il formaggio spalmabile e amalgamare.
Unire mozzarella grattugiata e pancetta, potete utilizzare anche speck e ascamorza affumicata per un sapore ancora più ricco.
Prelevare il composto a cucchiaiate, passare o nel pangrattato ( io sempre aromatizzato con sale, pepe e parmiagino ) o nel mix di granella e farina di pistacchi.
Preriscaldare la friggitrice ad aria, quindi trasferire le polpette nel cestello e cuocere a 180 gradi per 10 minuti. ( In cottura si allargano, quindi metteteli distanti un dall’altro ).
Se volete potete spruzzare ogni polpetta con un emulsione di olio.
Si possono cuocere anche al forno a 200 gradi ventialto per circa 25 minuti.