Per oggi un piatto intramontabile che adoro: il di pollo alla valdostana, morbide e succose grazie a questo procedimento.
POLLO ALLA VALDOSTANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
circa 500 gr di petto di pollo a fette ( mezzo )
1/2 bicchiere di brodo vegetale
farina 00
1 ciuffo prezzemolo
olio extravergine
sale Q.b
30 gr burro
formaggio a fette (tipo galbanone o scamorza)
prosciutto cotto
1 rametto rosmarino
PREPARAZIONE :
Per realizzare il pollo alla valdostana, basteranno pochi minuti.
Prima di tutto passare le fettine di petto di pollo nella farina.
In una padella versare l’olio il burro, sciogliere il tutto e sistemate le fettine di petto di pollo insieme al rametto di rosmarino, rosolare a fiamma media per qualche minuto da entrambe le parti.
Salare, sistemare sopra il pollo il prosciutto cotto e il formaggio e aggiungere il brodo.
Fare stringere il sughetto, coprire con il proprio coperchio fino a quando il formaggio sarà comletamente fuso.
Completare con il prezzemolo sminuzzato, trasferire nei piatti e servire.
Per ottenere la cremina potete utilizzare anche mezzo bicchiere di vino bianco e sostiture il petto di pollo con carne di vitello.
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