Per la festa degli innamorati vi suggerisco il plumcake di san Valentino. Un dolce con sopresa all’interno super goloso.
PLUMCAKE CON SORPRESA DI NATALE
INGREDIENTI :
250 gr farina 00
150 gr Zucchero
3 Uova
1 vasetto Yogurt alla vaniglia
100 ml di latte
120 ml Olio di semi
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone
1 bustina Lievito in polvere per dolci
1/2 cuchiaino colorante in polvere rosso
nutella Q.b
zuccherini a forma di cuocere
CON IL BIMBY O MAMBO :
Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale azionate il bimby 6 min. vel 4
Successivamente aggiungete la farina, il latte, lo yogurt, l’olio, il lievito e la uccia grattugiata del limone, azionate il bimby 1 min. vel. 3
Trasferite metà dell’impasto in una ciotola e aggiungete il colorante, mescolate e mettete da parte.
Coprite ina teglia bassa con la carta forno, quindi trasferite tutto il composto rosso.
Infornate a 170 gradi ventilato per circa 10 minuti.
Appena cotto, tagliate con una formina a cuore.
Imburrate ed infarinate uno stampo per plumcake ( 22 X 12 ), versate un centimetro di impasto e posizionate i ritagli di torta a cuore ottenuti al centro della tortiera per tutta la lunghezza e ricoprite delicatamente con l’impasto rimasto partendo dai bordi e terminando al centro.
Portare in forno caldo ventilato per circa 30 minuti a 170°C, fai la prova stecchino per verificare la cottura.
Estrai dal forno e lascia raffreddare su una gratella.
Glassare con nutella e zuccherini a forma di cuocere.
MODALITA’ CLASSICA :
In una terrina sgusciate le uova aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale, montate con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino a quando otterrete un composto gonfio e spumoso. Successivamente aggiungete lo yogurt, la buccia grattugiata del limone, l’olio, continuando a sbattere.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, amalgamate per bene.
Versarte il latte a filo continuando a lavorare con le fruste.
Trasferite metà dell’impasto in una ciotola e aggiungete il colorante, mescolate e mettete da parte.
Coprite ina teglia bassa con la carta forno, quindi trasferite tutto il composto rosso.
Infornate a 170 gradi ventilato per circa 10 minuti.
Appena cotto, tagliate con una formina a cuore.
Imburrate ed infarinate uno stampo per plumcake ( 22 X 12 ), versate un centimetro di impasto e posizionate i ritagli di torta a cuore ottenuti al centro della tortiera per tutta la lunghezza e ricoprite delicatamente con l’impasto rimasto partendo dai bordi e terminando al centro.
Portare in forno caldo ventilato per circa 30 minuti a 170°C, fai la prova stecchino per verificare la cottura.
Estrai dal forno e lascia raffreddare su una gratella.
Glassare con nutella e zuccherini a forma di cuocere.
