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PLUMCAKE ALLE MELE CON MAMBO

Per la colazione o la merenda, oggi ho deciso di realizzare il plumcake alle mele con mambo, morbidissimo, si mantiene per giorni.

PLUMCAKE ALLE MELE CON MAMBO

INGREDIENTI :

200 gr farina 00
150 gr zucchero
2 uova
150 gr yogurt
70 ml olio di semi
1 pizzico di sale
qualche goccia estratto vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci
1 mela
2 cucchiai confettura di albicocca
2 cucchiai di acqua


CON IL MAMBO 8590

Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale azionate il mambo 6 min. vel 4
Successivamente aggiungete la farina, lo yogurt, l’olio, il lievito e qualche goccia estratto vaniglia, azionate il mambo 1 min. vel. 3
Versate in uno stampo per plumcake 22 X 12  imburrato ed infarinato; adagiare le fette di mele e trasferite nel forno caldo 180 gradi per 30/35 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
Appena sfornato, lasciate intiepidire, sciogliere la confettura con l’acqua, quindi spennellare la superfice del plumcake, quindi adagiate in un piatto da portata prima di servire. 
Si mantiene soffice anche dopo un paio di giorni, vi basterà conservarlo nei sacchetti per alimenti.

MODALITA’ CLASSICA

In una terrina sgusciate le uova aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale, montate con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino a quando otterrete un composto gonfio e spumoso. Successivamente aggiungete l’olio e lo yogurt, l’estratto vaniglia continuando a sbattere. Aggiungete la farina  e il lievito setacciati, amalgamate per bene e versate in uno stampo per plumcake 22 X 12  imburrato ed infarinato; adagiare le fette di mele e trasferite nel forno caldo 180 gradi per 30/35 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
Appena sfornato, lasciate intiepidire, sciogliere la confettura con l’acqua, quindi spennellare la superfice del plumcake, quindi adagiate in un piatto da portata prima di servire. 
Si mantiene soffice anche dopo un paio di giorni, vi basterà conservarlo nei sacchetti per alimenti.