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PIZZOTTELLE

Queste pizzottelle, sono ideali per le feste dei vostri piccini, che rimarrano a bocca aperta vedendoli racchiuse nel proprio quadratino di carta! pizap-com14793125496832PER LA VIDEO RICETTA CLICCA QUI INGREDIENTI PER 10 PIZZOTTELLE :

500 gr farina 00
1 cubetto lievito di birra fresco se volete, mettetene mezzo e aumentate la lievitazione
50 gr zucchero
1 cucchiaino sale
50 gr burro salato io ho usato LURPAK
1 uovo
250 gr acqua

PER FARCIRE :

120 gr mozzarella
olio extravergine di oliva
origano
sale
passata di pomodoro Q.b

PREPARAZIONE :

Per prima cosa in una terrina scaldate l’acqua al microonde fino a renderlo tiepido. Aggiungi il lievito e lo zucchero, quindi mescola con un cucchiaio fino a che il lievito non si sarà ben sciolto.
Nella ciotola della planetaria, aggiungete tutto l’ acqua, l’ uovo, la farina e tutto il burro, quindi iniziate ad impastare.
Aggiungete il sale e aumentate la velocità della planetaria.
Quando il composto sarà ben incordato e rimane attaccato al gancio sarà pronto.
Togliete l’impasto dalla planetaria, quindi trasferite in una terrina grande unta. Coprite con il proprio coperchio per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare fino al raddoppio nel forno con lucina accesa e un pentolino di acqua bollente messo di lato, che mantiene una buona umidità.
Traferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina, formate 10 palline con il palmo della mano, quindi adagiatele sopra i pirottini distanti l’uno dall’altro. Lasciate lievitare nel forno con luce accesa ed un pentolino affianco con acqua bollente per 1 ora o fino al loro raddoppio. Condite la passata di pomodoro in una terrina, insieme al sale, olio e origano, Mescolate per bene e mettete da parte. Trascorso il tempo di lievitazione, aggiungete per ogni pizzottella un cucchiaio di passata di pomodoro, spalmandola per bene. Infornate a 180 gradi forno preriscaldato in precedenza per 20 minuti. Uscite la forno e adagiate la mozzarella, trasferite nuovamente nel forno per altri 5 minuti. Appena cotti spolverizzate con origano la superficie, quindi saranno pronti da gustare.

VERSIONE BIMBY :

Nel boccale del bimby Inserite il lievito, lo zucchero e acqua 1 min. 37 gradi vel. 2 Unite la farina, l’ uovo e avviate il bimby tasto spiga per 4 minuti. Dal foro inserite il burro a pezzetti e il sale, poi proseguite come sopra.

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