Pizza? si ma di frittata, cotta completamente in padella senza la scocciatura di dover accendere l’odioso forno, i vostri bambini impazziranno!
Ingredienti
PER IL COMPOSTO DI UOVA
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6 Uova
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50 g Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. aglio liofilizzato
PER LA FRITTURA
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q.b. Olio di semi
PER LA FARCIA
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125 g Mozzarella
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200 g pomodoro a cubetti
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q.b. Sale
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Olio extravergine d'oliva
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q.b. Basilico (foglie)
Preparazione
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In una casseruola versate il pomodoro, un filo d’olio, sale e il basilico, lasciamo cuocere con il coperchio a fiamma bassa per dieci minuti, spegniamo e lasciamo da parte. In una terrina sbattete le uova insieme al parmigiano, aglio, sale, pepe, scaldiamo una padella antiaderente con un filo d’olio e versate il composto di uova, chiudete con il proprio coperchio e lasciate cuocere a fiamma media controllando la cottura. Aiutandovi con un piatto girate la frittata e lasciate cuocere anche l’altro lato, cospargete la superficie con il pomodoro e farcite con la mozzarella, chiudete con il coperchio e lasciate in cottura fino a quando vedrete che la mozzarella sarà bella filante. Spegnete la fiamma e decorate con una foglia di basilico.
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