PIZZA ARROTOLATA BIMBY
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
250 gr farina 00
250 gr farina di semola
10 gr sale
10 gr lievito di birra
50 gr strutto
200 ml latte
50 ml acqua
5 gr zucchero
PER IL RIPIENO :
2 peperoni rossi
150 gr formaggio tipo galbanino
1 manciata olive nere
4 cucchiai olio di oliva
PROCEDIMENTO CLASSICO :
In un contenitore mettete il latte tiepido, fate sciogliere il lievito e lo zucchero.
Aggiungete tutti gli ingredienti nella planetaria con gancio ad uncino, ed impastate finche non diventa una massa liscia ed omogenea.
Lasciate riposare coperta da un panno nel forno con lucina accesa, per un’ ora e mezza.
Nel frattempo tagliate i peperoni a striscioline quindi trasferite in padella con 4 cucchiai di olio d’oliva, lasciamoli cuocere a fiamma bassa fin quando non saranno morbi.
Sgonfiate la pasta su un piano da lavoro spolverizzato di farina e stendetela con un mattarello formando un rettangolo.
Farcite con i peperoni, galbanino e olive, arrotolate su se stesso e chiudete le due estremità. Spennellate possibilmente con l’olio che era servito per cuocere i peperoni, quindi infornate a 220 forno precedentemente preriscaldato statico per 30 minuti.
Appena cotta lasciatela intiepidire, quindi tagliatela a fette.
CON IL BIMBY :
Versate nel boccale latte, l’acqua, zucchero e lievito 2 min. 37 gradi vel. 2
Aggiungete la farina 4 min. spiga.
Dal foro con lame in movimento aggiungete il sale e lo strutto a fiocchetti.
Lasciate riposare coperta da un panno nel forno con lucina accesa, per un’ ora e mezza.
Nel frattempo tagliate i peperoni a striscioline quindi trasferite in padella con 4 cucchiai di olio d’oliva, lasciamoli cuocere a fiamma bassa fin quando non saranno morbi.
Sgonfiate la pasta su un piano da lavoro spolverizzato di farina e stendetela con un mattarello formando un rettangolo.
Farcite con i peperoni, galbanino e olive, arrotolate su se stesso e chiudete le due estremità. Spennellate possibilmente con l’olio che era servito per cuocere i peperoni, quindi infornate a 220 forno precedentemente preriscaldato statico per 30 minuti.
Appena cotta lasciatela intiepidire, quindi tagliatela a fette.