Oggi ho deciso di preparare un condimento gustoso per la mia pasta : Il pesto di zucchine e noci bimby con foglie di basilico e parmigiano.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
4 fogli di basilico
50 gr parmigiano
40 gr olio extravergine di oliva
3 zucchine verdi
sale Q.b
40 gr noci
1 spicchio d’aglio
PREPARAZIONE BIMBY :
Mettere nel boccale le noci sgusciate e il parmigiano a pezzi.
30 sec. vel. 5 Mettiamo da parte.
Senza sciacquare il boccale unire l’aglio, le zucchine a pezzi e l’olio, azionare 8 sec. vel. 5
Riunire tutto sul fondo, azionare 10 min. 100 gradi vel. 1
Unire il composto di basilico e parmigiano e il sale, azionare 20 sec. vel. 8
Ed eccolo pronto da gustare, insieme alla pasta del formato a piacere.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa frullare nel bicchiere del frullatore le noci e il parmigiano, mettiamo da parte.
Lavare e tagliare a pezzi le zucchine.
In una padella versare l’olio, unire lo spicchio d’aglio e le zucchine tagliate a dadini.
Lasciare in cottura finche non risultano morbide.
Trascorso questo tempo, trasferite nel bicchiere frullatore le zucchine e il sale, frullare molto bene, otterrete un pesto molto consistente.
Ed eccolo pronto da gustare, insieme alla pasta del formato a piacere.