Se volete realizzare una ricetta facile ed economica per condire la vostra pasta, vi suggerisco il pesto di zucchine bimby.
PESTO DI ZUCCHINE BIMBY
INGREDIETI PER 3/4 PERSONE :
300 gr di zucchine
40 gr di mandorle
40 gr parmigiano reggiano
40 gr olio estravergine di oliva
4 foglie di basilico
1 spicchio d’ aglio
PREPARAZIONE BIMBY :
Inserite nel boccale le noci e il parmigiano reggiano 30 sec vel 5 mettere da parte, riprendere il boccale senza lavarlo e mettere le zucchine tagliate grossolanamente, l’aglio, olio, sale 30 sec. vel. 5
Far cuocere 8 min. 100 gradi vel. 2 aggiungere il basilico le mandorle e il parmigiano reggiano e un filo d’ olio se serve 1 min. vel. turbo.
Ed eccolo pronto per condire la pasta o da congelare.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Inserite in un frullatore il parmigiano frullate e mettete da parte, a parte sciacquate, asciugate e tagliate a pezzi le zucchine; In una padella versate un po’ d’olio e l’ aglio far rosolare e aggiungere le zucchine, salare e far insaporire, aggiungere mezza tazzina di acqua calda e far cuocere per una decina di minuti facendo attenzione che le zucchine non assorbano tutta l’acqua per non bruciarli.
Togliere dal fuoco e mettere nel frullatore insieme al basilico, le mandorle e parmigiano, frullare tutto insieme fino ad ottenere una crema.
Ed eccolo pronto per condire la pasta o da congelare.