PEPERONI RIPINI DI RISO AL TONNO

Oggi ho deciso di preparare un primo piatto appetitoso in friggitrice ad aria : I peperoni ripieni di riso al tonno e pomodoro.

PEPERONI RIPINI DI RISO AL TONNO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

200 gr riso
1 spicchio d’aglio
1 scatoletta tonno da 80 gr
100 ml vino bianco
peperoncino Q.b
30 ml olio extravergine di oliva
400 gr pelati
sale Q.b
10 olive nere tagiasche
550 ml circa acqua bollente salata
prezzemolo
2 peperoni grossi

PEPERONI RIPINI DI RISO AL TONNO

PROCEDIMENTO BIMBY :

Sbucciate l’aglio, trasferitelo nel boccale 10 sec. vel. 8
Con la spatola portiamo tutto sul fondo.
Versare l’olio e il peperoncino, azionate il bimby 5 min. 100 gradi vel. 1
Aggiungere il tonno sgocciolato e le olive a pezzetti 5 min. 100 gradi vel. 1
Sfumate con il vino 3 min. 100 gradi vel. 1
Unire i pelati, aggiustate di sale e lasciate cuocere 10 min. 100 gradi vel. 1
aggiungere il riso 3 min. 100 gradi vel. soft. ant.
Versare l’acqua calda salata e cuocere per il tempo indicato nella confezione 100 gradi vel. soft ant.
Trasferire in una terrina di vetro, aggiungere il prezzemolo sminuzzato, mescolare e lasciamo raffreddare in una ciotola di vetro.
Pulire i peperoni sotto l’acqua corrente, asciugare con un panno, tagliare i peperoni a metà eliminare i semini e i filamenti interni, salare e farcire con il riso.
Trasferire nel cestello della friggitrice ad aria mettere un filo d’olio sulla superficie e lasciare cuocere 30 minuti a 180 gradi.
Ogni tanto aprire e controlare la cottura, se vedete che la superficie si colora troppo mettiamo un foglio di carta stagnola.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa tritatre l’aglio.
Trasferitelo in una padella insieme all’olio di oliva e il peperoncino.
Lasciate soffriggere a fiamma dolce per cinque minuti.
Unite il tonno sgocciolato e schiacciatelo con una forchetta, aggiungete le olive, lasciate in cottura per qualche minuto.
Unite il vino e lasciate sfumare fino a quando non sarà evaporato.
Trasferite i pelati nella padella, schiacciateli con una forchetta, aggiustate di sale, quindi coprite con il proprio coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.
Unire il riso e lasciare insaporire per qualche minuti, versare l’acqua calda salata poco alla volta e cuocere per il tempo indicato nella confezione.
Trasferire in una terrina di vetro, aggiungere il prezzemolo sminuzzato, mescolare e lasciamo raffreddare in una ciotola di vetro.
Pulire i peperoni sotto l’acqua corrente, asciugare con un panno, tagliare i peperoni a metà eliminare i semini e i filamenti interni, salare e farcire con il riso.
Trasferire nel cestello della friggitrice ad aria mettere un filo d’olio sulla superficie e lasciare cuocere 30 minuti a 180 gradi.
Ogni tanto aprire e controlare la cottura, se vedete che la superficie si colora troppo mettiamo un foglio di carta stagnola.