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Sugo amatriciana

pizap.com1415365853352110649852_10203406841148797_1102801246088251195_n[1] Ingredienti : Ingredienti:400 g di penne, 400 gr. di polpa più Cirio, 200 gr. di guanciale tagliato a dadini, 1 cipolla, 30 gr. di olio extravergine d’oliva, ½ bicchiere di vino bianco, 1 peperoncino, Pecorino romano q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzettoni e inseritela nel boccale insieme al peperoncino; tritate tutto per 10 secondi a velocità 5.
Incorporate l’olio extravergine di oliva, il guanciale e cuocete per 4 minuti a 100°C a velocità 1.Versate il vino bianco e continuate la cottura per 3 minuti a 100°C, sempre a velocità 1, senza misurino. Aggiungete i pomodori, salate e pepate, quindi finite la cottura per 10 minuti a 100°C a velocità 1.
Infine condite la vostra pasta e servite cospargendo con abbondante pecorino romano grattugiato.

0 Risposte a “Sugo amatriciana”

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