PATATE E UOVA PREZZEMOLATE
INGREDIENTI PER DUE PERSONE :
2 uova
3 patate
sale Q.b
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
acqua Q.b
pepe
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE :
Per prima cosa sbucciate e sciacquate le patate, asciugateli e tagliateli a pezzi.
In una casseruola versate l’olio e aggiungete gli spicchi d’aglio, lasciateli rosolare e successivamente togliteli e aggiungete le patate, il prezzemolo sminuzzato, il sale, il pepe amalgamate per qualche minuto.
Aggiungete l’acqua fino a coprire le patate e coprite con un coperchio.
Controllate le patate infilzandole con una forchetta, devono risultare morbidi ma non troppo.
Sgusciate le uova e coprite nuovamente con il coperchio, lasciateli cuocere fino a quando il tuorlo non diventa bianco.
Ed eccoli pronti da servire.