PASTICCIOTTI ALLA CREMA BIMBY

Per completare il pranzo delle feste natalizie, vi suggerisco i pasticciotti alla crema bimby, una ricetta super golosa e delicata al palato

PASTICCIOTTI ALLA CREMA BIMBY
PASTICCIOTTI ALLA CREMA BIMBY

PASTICCIOTTI ALLA CREMA BIMBY

PER LA PASTA FROLLA :

500 gr di farina 00
250 gr zucchero a velo
250 gr margarina o burro
2 uova + 1 pizzico di sale
1 bustina vanillina

PER LA CREMA :

2 tuorli
200 gr zucchero
500 ml latte
130 gr amido di mais
la buccia di un limone

PREPARAZIONE BIMBY :

Per prima cosa preparate la crema :
Versate nel boccale lo zucchero e la buccia del limone 10 sec. vel. 10
Successivamente aggiungete i tuorli, il latte e l’essenza vaniglia 7 min. 90 gradi vel.4
Trasferite in una terrina di vetro e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la pasta frolla :
Polverizzare lo zucchero, 10 sec. vel. Turbo.
Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare brevemente: 20 sec. vel. 5.                                          Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Togliete l’impasto dal frigo, stendetelo con un mattarello in una sfoglia di mezzo centimetro circa
Imburrate ed infarinate gli stampini, tagliate dei dischi di pasta frolla e adagiateli sopra gli stampi.
Riempite una sac a poche con la crema ottenuta e farcite, richiudete con un dischetto più piccolo e alla fine al centro inserite una stellina con la pasta frolla rimasta.
Infornate a 180 gradi, forno caldo per 30 minuti.
A cottura ultimata estraete i pasticciotti dal forno, sformateli e serviteli nel piatto da portata con una spolverata di zucchero a velo.

PREPARAZIONE CLASSICA :

 

Per prima cosa occupatevi della crema :
Portate a bollore il latte con metà dello zucchero e la scorza grattugiata del limone.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto, incorporate l’amido di mais, versate il latte caldo, amalgamate trasferite in una casseruola, cuocete per cinque minuti, rimestando con un cucchiaio di lego, spostate dal fuoco e lasciate raffreddare.
Successivamente preparate la pasta frolla :
Impastate tutti gli ingredienti in una terrina, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, avvolgete nella pellicola trasparente e conservatela in frigorifero per trenta minuti.
Togliete l’impasto dal frigo, stendetelo con un mattarello in una sfoglia di mezzo centimetro circa
Imburrate ed infarinate gli stampini, tagliate dei dischi di pasta frolla e adagiateli sopra gli stampi.
Riempite una sac a poche con la crema ottenuta e farcite, richiudete con un dischetto più piccolo e alla fine al centro inserite una stellina con la pasta frolla rimasta.
Infornate a 180 gradi, forno caldo per 30 minuti.
A cottura ultimata estraete i pasticciotti dal forno, sformateli e serviteli nel piatto da portata con una spolverata di zucchero a velo.