Per il pranzo di oggi ho deciso di preparare una ricettina facile e gustosa: La pasta ricotta e zucchine cremosa. Ringrazio la mia amica del Club delle amiche per questa sua variante.
PASTA RICOTTA E ZUCCHINE
INGREDIENTI PER 3 PERSONE :
pepe nero
sale Q.b
olio extravergine di oliva
2 zucchine medie verdi
300 gr mezze maniche
foglie di basilico
150 gr ricotta
PREPARAZIONE :
Per prima cosa lavare le zucchine e tagliatele a fette.
Scaldare in un ampia padella l’olio, friggere le zucchine da entrambe le parti e aggiustare di sale.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente.
Scolare la pasta lasciando un pò d’acqua di cottura, trasferitela in una padella, aggiungere le zucchine, le foglie di basilico sminuzzate, la ricotta e un pochino di acqua di cottura.
Mescolare e ponete in un piatto da portata, aggiungere pepe nero e decorate con le foglie di basilico.
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