PASTA PANNA E SALSICCIA CON IL BIMBY
INGREDIENTI :
2 nodi di salsiccia
200 gr pomodori pelati
1/2 misurino vino bianco
1 Cipollotto fresco
1 pezzetto di burro
400 gr farfalle
farina di pistacchio Q.b
INGREDIENTI PER LA PANNA :
1 misurino latte ( 100 ml )
2 misurini olio di semi ( 200 ml )
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa prepariamo la panna :
Inserite nel boccale del bimby il latte, azionate 2 minuti velocità otto, man mano versate l’olio a filo senza togliere il misurino.
Trasferite in una terrina.
Sciacquate il boccale, asciugatelo e versate la cipolla nel boccale 10 sec. vel. 8
Aggiungete l’olio e il burro 5 min. 100 gradi vel. 1
Unite la salsiccia sgranata e rosolate 5 min. 100 gradi vel. 1
Sfumate con il vino 3 min. 100 gradi vel. 1.
Unite i pelati quindi lasciate cuocere 5 min. 100 gradi vel.1
Unite la panna e aggiustate di sale lasciate cuocere 10 min. 100 gradi vel. 1.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata scolatela e condite con il condimento.
Servite nei piatti da portata e spolverate con la farina di pistacchio.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa prepariamo la panna :
Versate il latte in un potente frullatore, e azionate per due minuti, aggiungete l’olio a filo ed infine trasferite in una coppetta di vetro.
Mondate e lavate la cipolla e tritatela finemente.
In una casseruola versate il burro, la cipolla e la salsiccia, lasciate rosolare per qualche minuto a fiamma media, mescolando di tanto in tanto.
Sfumate con il vino per tre minuti, unite i pelati e un pizzico di sale, coprite con un coperchio e lasciate in cottura a fiamma bassa per venti minuti.
A questo punto incorporatevi la panna, aggiustate di sale e mescolate in modo da ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela al dente e conditela con il sugo.
Servite nei piatti da portata e spolverate con la farina di pistacchio.
