INGREDIENTI : 330 g di farina 00 –
130 g di zucchero –
130 g olio di oliva –
3 tuorli –
buccia grattugiata di due limoni.
In una ciotola mettiamo lo zucchero e i tre tuorli e mescoliamoli con una forchetta. Aggiungiamo l’ olio con la forchetta mescoliamo fino a ridurre tutto una crema morbida e senza grumi (potete anche usare le mani). A questo punto possiamo iniziare ad unire la farina e le buccia dei limoni. Procediamo a poco a poco, prima mescolando con una forchetta e poi con le mani. Impastiamo per bene fin quando il panetto sarà liscio liscio. Appiattiamo l’impasto e avvolgiamolo nella pellicola, lasciandolo riposare in frigo per almeno 30-40 minuti. Versione BIMBY : Mettere tutti gli ingredienti nel boccale 20 sec vel 3-5. Far riposare in frigo almeno mezz’ora. Il risultato è una pasta friabile e di ottimo sapore.Il risultato è una pasta friabile e di ottimo sapore.