Crea sito

PASTA FREDDA CON MELANZANE E POMODORINI

Per il pranzo di oggi, vi suggerisco di portare in tavola un primo piatto molto appetitoso estivo, la pasta fredda con melanzane e pomodorini.

PASTA FREDDA CON MELANZANE E POMODORINI
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 3 porzioni
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 Melanzane (media)
  • 15 Pomodorini
  • 12 foglie di basilico
  • q.b. Sale
  • q.b. aglio liofilizzato
  • 220 g Farfalle

Preparazione

  1. Sciacquate sotto l’acqua corrente la melanzana e i pomodorini, asciugateli e tagliate a dadini le melanzane e in 4 pezzi i pomodorini.
    Condite in una teglia le melanzane con olio, sale e aglio liofilizzato, amalgamate bene e trasferite nel forno caldo ventilato a 200 gradi per 25/30 minuti.
    A parte in una terrina ho mescolato i pomodorini insieme all’olio, sale e aglio liofilizzato.
    Lessate le farfalle in abbondante acqua salata bollente scolatela, al dente e passatela velocemente sotto l’acqua corrente per fermare la cottura. conditela con un filo d’olio e lasciamola raffreddare completamente.
    Disponete la pasta nel piatto da portata, unite il condimento di melanzane e pomodorini, le foglie di basilico tritate finemente e amalgamate bene e servite.

Note

5,0 / 5
Grazie per aver votato!