PASTA FREDDA AGLIO, LIMONE E POMODORINI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
350 gr mezze penne
300 gr pomodorini
2 filetti di acciuga
1 spicchio d’aglio
succo di limone
1 limone
basilico
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE :
Per prima cosa lessate la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolatela al dente e passatela velocemente sotto l’acqua corrente per fermare la cottura.
Lavate i pomodorini, tagliateli in quattro parti e metteteli da parte.
In una padella con un filo d’olio extravergine di oliva rosolate i filetti di acciuga sgocciolati, fateli sciogliere, schiacciandoli con un cucchiaio di legno, disponete i pomodorini, aggiungete l’aglio e due cucchiai di succo di limone e continuate la cottura per cinque minuti.
Disponete la pasta in un’ insalatiera e conditela con il condimento, insaporitela con la scorza grattugiata del limone e qualche fogliolina di basilico.