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PASTA E PATATE CON SCARMOZA AFFUMICATA

Oggi ho deciso di preparare un primo piatto gustoso apprezzato da tutta la famiglia. , La pasta e patate con scamorza affumicata con il mambo.

PASTA E PATATE CON SCARMOZA AFFUMICATA

PASTA E PATATE CON SCARMOZA AFFUMICATA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

350 gr pasta corta
1 cipolla a pezzi
400 gr patate
30 gr olio extravergine di oliva
dado vegetale Q.b
200 gr scamorza affumicata
1 litro di acqua
pepe nero Q.b
1 bicchiere passata di pomodoro
1 manciata di sedano
parmigiano Q.b

PREPARAZIONE MAMBO :

Per prima cosa pulire, sbucciare e tagliare a cubetti le patate, affettare cipolla e sedano.
Nel boccale in ceramica con cucchiaio, versare l’olio, unire la cipolla e il sedano, azionare 3 min. 100 gradi vel. 1 senza misurino.
Unire le patate, la passata di pomodoro, azionare 4 min. 100 gradi vel. 1
Versare l’acqua e il dado, azionare 10 min. 100 gradi vel. 1 ant. con il misurino.
Aggiungere la pasta e impostiamo  100 gradi, tempo come indicato nella confezione della pasta vel. 1
Unire pepe nero, scamorza a pezzi e parmigiano, io ( pecorino stagionato )
1 minuto a vel. 2

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa pulire, sbucciare e tagliare a cubetti le patate. affumicata
Affettare la cipolla e soffriggere in un tegame con una girata d’olio per 3 minuti a fiamma media, unire sedano tagliuzzato, le patate, acqua, la passata di pomodoro e il dado. Lasciare cuocere con il coperchio finche le patate non si ammorbidiscono.
Unire la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione, aggiustare di sale se occorre.
Aggiungere pepe nero, scamorza a pezzi e parmigiano ( io pecorino stagionato )
Mescolare bene e trasferire in una zuppiera.