PASTA E FAGIOLI

Oggi ho deciso di preparare un classico della stagione invernale : La pasta e fagioli, potete realizzarla anche con il bimby.

PASTA E FAGIOLI

PASTA E FAGIOLI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

35 ml olio extravergine di oliva 
1 carota
1 cipolla bianca
1 costa di sedano
500 gr fagioli secchi
1 litro acqua
dado vegetale 
300 gr pasta corta
peperoncino ( facolatativo )
4 pomodorini

PASTA E FAGIOLI

PREPARAZIONE BIMBY :

Per prima cosa mettere la sera prima a bagno in una terrina i fagioli con il bicarbonato.
L’indomani iniziate la preparazione :
Sbucciare la cipolla, tagliatela a pezzi e trasferitela nel boccale insieme ai pomodorini tagliati a pezzi e all’olio 3 min. 120 gradi vel. 1
Unire la carota a pezzi e il sedano 5 sec. vel. 5
Aggiungere i fagioli, versare tutta l’acqua, il dado 60 min. 100 gradi vel. 1
Unire la pasta, aggiustare di sale e azionate i minuti della confezione a 100 gradi vel. 1

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa mettere la sera prima a bagno in una terrina i fagioli con il bicarbonato.
L’indomani iniziate la preparazione :
Sbucciare la cipolla grattugiare e trasferitela in una casseruola, io ho usato la POLKA EXCELLENCE insieme ai pomodorini tagliati a pezzi e all’olio, rosolate per un paio di minuti.
Unire la carota sbucciata e grattugiata, i fagioli e il sedano in piccoli pezzi, versare tutta l’acqua, il dado e coprite con il proprio coperchio per circa 40 minuti a fiamma moderata.
Trascorso questo tempo, aggiungere la pasta, il sale, lasciare cuocere come indicato nella confezione.
Completare la preparazione con peperoncino e olio a crudo.