Oggi ho deciso di preparare la pasta e fagioli con mambo cecotec. Risultato eccezionale, la pasta bella cremosa come piace a me.
PASTA E FAGIOLI CON MAMBO CECOTEC
INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE
35 ml olio extravergine di oliva
1 carota
1 cipolla rossa
1 costa di sedano
400 gr fagioli congelati
circa 1 litro acqua
dado vegetale
300 gr pasta corta ( io avevo solo questa a casa )
peperoncino ( facolatativo )
4 pomodorini
PREPARAZIONE MAMBO CECOTEC :
Sbucciare la cipolla, tagliatela a pezzi e trasferitela nel boccale insieme alla carota a pezzi e il sedano, grattugiare 5 sec. vel. 7
Portare tutto sul fondo con la spatola e unire i pomodorini e l’olio.
Soffriggere 3 min. 120 gradi vel.1 calore 8
Unire i fagioli, l’acqua, il dado, mescolare e coprire con un coperchio, azionare 15 minuti 100 gradi calore 8 con lame ferme.
Aggiungere il sale, la pasta, chiudere con il proprio coperchio e cuocere secondo i minuti indicati nella confezione.
A fine cottura aggiungere un olio extravergine e peperoncino a piacere.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa mettere la sera prima a bagno in una terrina i fagioli con il bicarbonato.
L’indomani iniziate la preparazione :
Sbucciare la cipolla grattugiare e trasferitela in una casseruola, io ho usato la POLKA EXCELLENCE insieme ai pomodorini tagliati a pezzi e all’olio, rosolate per un paio di minuti.
Unire la carota sbucciata e grattugiata e il sedano in piccoli pezzi, versare tutta l’acqua, il dado e coprite con il proprio coperchio per circa 40 minuti a fiamma moderata.
Trascorso questo tempo, aggiungere la pasta, il sale, lasciare cuocere come indicato nella confezione.
Completare la preparazione con peperoncino e olio a crudo.