Oggi ho decisiso di provare la pasta cozze e patate un primo piatto cremoso e gustoso che sarà apprezzato da tutta la famiglia.
INGREDIENTI PER 3 PERSONE :
PASTA COZZE E PATATE
350 gr patate
6 pomodorini ciliegia
peperoncino
sale Q.b
1 spicchio d’aglio
1 cipolla piccola
1 kg cozze
250 gr mezze maniche
olio extravergine di oliva Q.b
PREPARAZIONE :
Per prima cosa pulire le cozze e mettere da parte.
In unìampia casseruola versare un filo d’olio, aggiungere uno spicchio d’aglio e il peperoncino soffriggere qualche istante e unire le cozze, coprire con il proprio coperchio, portare sul fuoco e lasciare che si schiudano da se.
Filtrare l’acqua e mettere da parte e sgusciare tutte le cozze.
In una casseruola versare l’olio, la cipolla gratuggiata e il peperoncino, soffriggere e successivamente unire i pomodorini tagliati a pezzettini e le patate a dadini, lasciare in cottura a fiamma bassa per 10 minuti.
Versare l’acqua delle cozze e altra se serve, salare e portare a bollore.
Schiacciare le patate con una forchetta, unire la pasta e cuocere per i tempi indicati nella confezione.
Quasi a fine cottura unire le cozze, mescolare e servire.