PASTA CON ZUCCHINE E COZZE

Oggi ho deciso di preparare un primo piatto molto gustoso : La pasta con zucchine e cozze, arricchite con pomodorini ciliegia.

MEZZE MANICHE CON ZUCCHINE E COZZE
PASTA CON ZUCCHINE E COZZE

PASTA CON ZUCCHINE E COZZE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :


10 pomodorini ciliegia
peperoncino
sale Q.b
1 spicchio d’aglio
2 zucchine medie
1 kg cozze
350 gr mezze maniche
prezzemolo
olio extravergine di oliva Q.b

PREPARAZIONE :

Per prima cosa pulire le cozze, trasferire in una casseruola con il proprio coperchio, portare sul fuoco e lasciare che si schiudano da se.
Nel frattempo, lavare le zucchine, e grattugiatele.
In una padella con un filo d’olio rosolare lo spicchio d’aglio, unire le zucchine e lasciare cuocere fino a quando risultano morbide.
Unire i pomodorini tagliati in quattro parti, il peperoncino, aggiustare di sale, mescolare e togliere dal fuoco.
Cuocete le mezze maniche in acqua salata, scolateli al dente, trasferiteli nel condimento di zucchine insieme alle cozze, la loro acqua di cottura e mescolare, se occorre aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta stessa.
serviteli nel piatto da portata, unire il prezzemolo sminuzzato e gustateli.