Se siete alla ricerca di un piatto caldo completo, vi suggerisco la pasta con zucca patate e scamorza affumicata. Una vera bontà.
PASTA CON ZUCCA PATATE E SCAMORZA
INGREDIENTI PER 3 PERSONE :
dado vegetale bimby
acqua circa 1 litro
1 cipolla
30 gr di olio extravergine di oliva
300 gr zucca
1 patata di media dimensione
250 gr pastina
1 costa di sedano
80 gr scamorza affumicata
50 gr parmigiano
pepe nero Q.b
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sbucciare la zucca, tagliare a cubetti e mettere da parte.
Sbucciare la cipolla, la patata e tagliare a pezzi.
Trasferitele nel boccale del bimby tutte le verdure 20 sec. vel. 4
Riunire tutto sul fondo con una spatola e versare l’olio e lasciate rosolare 3 minuti 120 gradi velocità 1
Versare l’acqua, il dado e azionare 15 min. 100 gradi vel. 1
Unire la pasta e azionare tempo indicato nella confezione 100 gradi vel soft ant. ( Aggiustare di sale )
Aggiungere la scamorza affumicata a cubetti, il parmigiano e il pepe nero, azionare 1 min vel, 1 ant. 1
Mescolare con la spatola, trasferire nei piatti e sevire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sbucciare la zucca, tagliare in piccoli pezzi e mettere da parte.
Sbucciare la cipolla e la patata.
In una casseruola versate l’olio, unire le verdure grattugiate, la zucca e rosolare per qualche minuto.
Coprite con l’acqua, unire il dado e lasciare cuocere con il proprio coperchio a moderata per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungere la pasta e lasciatela cuocere secondo il tempo indicato nella confezione. ( Aggiustare di sale )
Aggiungere la scamorza affumicata a cubetti, il parmigiano e il pepe nero, mescolare a fiamma spenta fino a quando il formaggio sarà sciolto bene.
Trasferire nei piatti e sevire.