Un primo piatto molto gustoso, la pasta con ragu di carne e funghi, ideale da preparare la domenica o nelle feste.

PASTA CON RAGU DI CARNE E FUNGHI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
500 gr pennette, pasta senza glutine
300 gr macinato vitello
250 gr macinato di maiale
700 ml passata di pomodoro
foglie di alloro
1/2 bicchiere vino bianco
olio extravergine di oliva
1 cipolla
1 carota
1 gambo sedano
sale Q.b
noce moscata
circa 350 ml acqua
500 gr funghi misti ( io congelati )
PREPARAZIONE :
Pulite le verdure, grattugiatele e versatele nella casseruola con l’olio di oliva, lasciate insaporire per un paio di minuti sul fuoco, aggiungete la carne e mescolate, versate il vino e lasciatelo evaporare.
Successivamente aggiungete i funghi, lasciate ammorbidire e unire la passata di pomodoro, l’acqua la noce moscata, le foglie di alloro il sale, mescolate, chiudete il coperchio, lasciamo cuocere per circa 2 orette a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo di cottura, ( consiglio sempre di prepararlo la sera prima, se riposa viene più buono ), cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente, successivamente scolatela e amalgamatela con il ragù.
Servite nei piatti da portata e completate la preparazione con una manciata di parmigiano.