Oggi porto in tavola un mio ricordo d’infazia : La pasta con i piselli spezzati secchi. Un primo piatto che preparava sempre mia mamma.
PASTA CON PISELLI SPEZZATI SECCHI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
300 gr pasta corta
400 gr piselli secchi spezzati
1 cipolla
dado vegetale
3 cucchiai olio extravergine di oliva
pepe nero
900 ml acqua
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa mettete in un’ampia terrina i piselli con acqua, lasciatele a mollo tutta la notte.
Sbucciare la cipolla, quindi tagliatela in piccoli pezzi.
In una pentola capiente versate l’acqua con i piselli, le verdure, il pepe, il dado ed un filo d’olio, chiudete con il proprio coperchio lasciando uno spiffero e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungete la pasta, il sale e il pepe, lasciatela cuocere come indicato nella confezione.
Completate la preparazione con un filo d’olio extravergine di oliva.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa mettete in un’ampia terrina i piselli secchi spezzati con acqua, lasciatele a mollo per tutta la notte.
Sbucciare la cipolla, quindi versare nel boccale 10 sec. vel. 4/5
Versate tutta l’acqua, i piselli, il dado, il pepe e l’olio.
Azionate il bimby per circa 20/25 min. 100 gradi, antiorario vel. 1
Aggiungete la pasta, aggiustate di sale e di pepe, azionate i minuti della confezione a 100 gradi vel. 1
Completate la preparazione con un filo d’olio extravergine di oliva.