Come primo piatto da portare in tavola : Vi suggerisco la pasta con melanzane in bianco. Una versione senza pomodoro, ma buona ugualmente.
PASTA CON MELANZANE IN BIANCO
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
1 Melanzana
1 spicchio d’aglio
30 gr olioextravergine di oliva
200 pasta
foglie di basilico ( Io 2 )
sale Q.b
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sciacquare la melanzana sotto l’acqua corrente, asciugare e tagliare a cubetti.
Trasferire nel boccale lo spicchio d’aglio.
Versare l’olio azionare 3 Min. 100° Vel. 1.
Aggiungere le melanzane e il sale. 20 Min. 100° Vel. 1 Antiorario.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolare e condire con le malanzane, poca acqua di cottura, pepe nero, foglie di basilico e abbondante ricotta salata, mescolare e servire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
In un’ampia padella versare l’olio e lo spicchio d’aglio, lasciate rosolare per qualche minuto a fiamma bassa.
Unire la melanzana pulita e tagliata a cubetti e il sale, lasciare in cottura fino a quando non si ammorbidisce.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolare e condire con le malanzane, poca acqua di cottura, pepe nero, foglie di basilico e abbondante ricotta salata, mescolare e servire.
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