PASTA BRIOCHE SENZA BURRO BIMBY

Oggi vi suggerisco la pasta brioche senza burro bimby, una ricetta perfetta per realizzare cornetti e brioche soffici e deliziosi.

PASTA BRIOCHE SENZA BURRO BIMBY
PASTA BRIOCHE SENZA BURRO BIMBY

  PASTA BRIOCHE DA BAR BIMBY

INGREDIENTI :

500 gr farina manitoba
200 ml acqua
mezza bustina lievito di birra secco 
100 gr zucchero
10 gr sale
100 ml olio di semi
1 uovo
aroma panettone qualche goccia

PREPARAZIONE CON LA PLANETARIA :

Nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito nell’acqua a temperatura ambiente.
Versate lo zucchero e l’estratto panettone.
Aggiungete l’uovo e la metà della farina e iniziate ad impastare.
Aggiungete la rimanente farina sempre con la planetaria in movimento.
Quando il composto sarà ben incordato e rimane attaccato al gancio, inserite il sale e l’ olio.
Togliete l’impasto dalla planetaria, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta. Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al proprio raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione l’impasto è pronto per realizzare le vostre brioche preferite.
Piccolo suggerimento, se non avete tempo o vi volete portare avanti con la preparazione, preparare la sera prima la pasta brioche da bar bimby e la lasciate lievitare per tutta la notte in frigo.
L’ indomani, lasciate la pasta a temperatura ambiente per 20 minuti e successivamente formate le vostre brioche a piacere.

 

 

CON IL BIMBY :

Versate nel boccale l’acqua 3 min. 37 gradi vel. 2. Aggiungete il lievito, zucchero e l’ estratto panettone, quindi emulsionate il tutto 1 min. vel. 3/4. Unite la farina, l’uovo e azionate 4 min. vel. spiga, dal foro con lame in movimento, inserite il sale e l’olio.
Togliete l’impasto dal boccale, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta. Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al proprio raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione l’impasto è pronto per realizzare le vostre brioche preferite
Piccolo suggerimento, se non avete tempo o vi volete portare avanti con la preparazione, preparare la sera prima la pasta brioche da bar bimby e la lasciate lievitare per tutta la notte in frigo.
L’indomani, lasciate la pasta a temperatura ambiente per 20 minuti e successivamente formate le vostre brioche a piacere, lasciate lievitare per circa 40 minuti coperti da pellicola e successivamente portate in forno precedentemente preriscaldato statico a 180° per 20/25 minuti.

PASTA BRIOCHE SENZA BURRO BIMBY
PASTA BRIOCHE SENZA BURRO BIMBY