Dopo la versione classica, ho deciso di realizzare la Pasta biscotto al cacao, da farcire ad esempio con una golosa crema di ricotta. Facile da arrotolare, morbidissima.
Ingredienti
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5 Uova
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50 g Farina 00
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35 g Cacao amaro in polvere
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1 pizzico Sale
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120 g Zucchero
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10 g Lievito in polvere per dolci
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estratto vaniglia (qualche goccia)
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50 g Fecola di patate
Preparazione
CON IL BIMBY
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Inserite nel boccale insieme alla farfalla lo zucchero e le uova 20 sec. vel. 4 Aggiungete il pizzico di sale, il lievito, la farina, la fecola, il cacao e qualche goccia estratto vaniglia 3 min. vel.3.
Trasferite il composto nella leccarda da forno rivestita da carta forno, livellate per bene ed infornate nel fono precedentemente preriscaldato a 200 gradi per 9 minuti.
Trascorso questo tempo inumidite un panno da cucina, spolverizzatelo con lo zucchero a velo e adagiate il girello, arrotolate immediatamente e trasferite nel frigo per trenta minuti. Prima di farcirlo consiglio di bagnarlo con latte, succo di frutta o una bagna al liquore a seconda di chi lo mangerà e soprattutto questione di gusti.
MODALITA' CLASSICA
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Montare le uova con lo zucchero e il pizzico del sale per 10 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete la farina setacciata con la fecola, il cacao e il lievito a poco a poco,aiutandovi con un cucchiaio di legno,facendo un movimento dal basso verso l’alto per non fare smontare le uova. Infine incorporare al composto l’estratto vaniglia. Trasferite il composto nella leccarda da forno rivestita da carta forno, livellate per bene ed infornate nel fono precedentemente preriscaldato a 200 gradi per 9 minuti.
Trascorso questo tempo inumidite un panno da cucina, spolverizzatelo con lo zucchero a velo e adagiate il girello, arrotolate immediatamente e trasferite nel frigo per trenta minuti. Prima di farcirlo consiglio di bagnarlo con latte, succo di frutta o una bagna al liquore a seconda di chi lo mangerà e soprattutto questione di gusti.