PASTA BISCOTTO RICETTA BIMBY

La pasta biscotto ricetta bimby è una preparazione base, utilizzata nella realizzazione di rotoli farciti e tronchetti ripieni.
Originaria della francia, simile al Pan di Spagna mà con un risultato decisamente più sottile ed elastico.

INGREDIENTI PER LECCARDA DA FORNO :

3 uova
125 gr di zucchero
130 gr di farina
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina <br> 1 cucchiaino di lievito per dolci

PREPARAZIONE CLASSICA :


Per prima cosa sgusciate in una terrina le uova, unite lo zucchero e il pizzico di sale, lavorate con una frusta elettrica per dieci minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungere la farina setacciata insieme alla vanillina e il lievito poco alla volta, aiutandovi con un cucchiaio di legno, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto per non fare smontare le uova.
Stendere un foglio di carta forno sulla teglia che trovate in dotazione, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile.
Trasferite la pasta biscotto nel forno caldo statico a 200 gradi per 9 minuti.
Sul piano da lavoro disporre un panno umido e cosparso di zucchero a velo, rovesciare la pasta biscotto sopra, quindi, staccare la carta forno delicatamente.
Arrotolare mentre è ancora calda, ( Io ho lasciato in frigo per mezz’ora ).
Trascorso questo tempo, potete farcire a proprio gusto. ESEMPIO : con la frutta fresca e panna, con la marmellata, con la crema, con la nutella, Insomma come più vi piace!!

PREPARAZIONE BIMBY :

Per prima cosa posizionare la farfalla, sgusciare le uova nel boccale, unire il pizzico di sale, lo zucchero e montare 15 minuti, Vel 2, 37° dopo 1 minuto (da quanto avete iniziato a montare) aumentate la velocità a 3, attendete ancora un minuto e portate a 4.
Continuate fino a che non avrete ottenuto un composto ben montato che tende a “scrivere”, ci vorranno da 10 a 15 minuti in tutto.
Inserite la farina, il lievito, la vanillina e mescolate 5 minuti Vel. Mescolamento
Trasferite la pasta biscotto nel forno caldo statico a 200 gradi per 9 minuti.
Sul piano da lavoro disporre un panno umido e cosparso di zucchero a velo, rovesciare la pasta biscotto sopra, quindi, staccare la carta forno delicatamente.
Arrotolare mentre è ancora calda, ( Io ho lasciato in frigo per mezz’ora ).
Trascorso questo tempo, potete farcire a proprio gusto. ESEMPIO : con la frutta fresca e panna, con la marmellata, con la crema, con la nutella, Insomma come più vi piace!!