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PASTA BISCOTTO CON CREMA AL TIRAMISU’ BIMBY

Se avete ospiti e volete offrire come dolce qualcosa di strepitoso, vi suggerisco la pasta biscottocon crema al tiramisu’ bimby.

PASTA BISCOTTO CON CREMA AL TIRAMISU' BIMBY
PASTA BISCOTTO CON CREMA AL TIRAMISU’ BIMBY

  PASTA BISCOTTO CON CREMA AL TIRAMISU’ BIMBY

PER LA PASTA BISCOTTO  :

5 Uova
120 g   Zucchero
1 pizzico Sale
135 gr Amido di mais (maizena)
10 gr Lievito in polvere per dolci

PER LA CREMA :

2 uova
40 grammi zucchero
250 grammi mascarpone freddo

PER LA BAGNA :

1 tazza di caffè zuccherato
un po’ di latte

PER LA FINITURA :

circa 300 ml panna oplà
cacao amaro in polvere

PREPARAZIONE :

Per prima cosa prepariamo la farcitura  : Inserite nel boccale la farfalla, aggiungete le uova e lo zucchero, azionate il bimby 10 minuti 80 gradi vel. 3

Trascorso questo tempo lasciate intiepidire e trasferite il boccale con la preparazione nel frigo, lasciate raffreddare completamente.
Riprendiamo il boccale dal frigo, versate il mascarpone e azionate il bimby 2 minuti velocità 2 ( consiglio questa velocità per evitare di smontare il composto )
Adesso occupiamoci della pasta biscotto :
Inserite nel boccale la farfalla, versate lo zucchero, uova e il pizzico di sale 10 min.. vel.4
Aggiungete l’amido di mais, il lievito e l’estratto vaniglia 3 min. vel.3 Rivestite la leccarda da forno con la carta, versate tutto l’impasto e livellate per bene
Infornate a forno precedentemente preriscaldato 200 gradi per 9 minuti.
Prendete un panno umido, spolverizzatelo con lo zucchero a velo ed adagiate la pasta biscotto.
Arrotolarla mentre è ancora calda. Io ho lasciato in frigo per mezz’ora.
Srotolate la pasta biscotto e bagnatela con il caffè mescolato con un po’ di latte.
Farcite con la crema ottenuta e spalmate per bene su tutta la superficie, spolverizzate con il cacao amaro e arrotolate.
Avvolgete nella carta stagnola e lasciate nel congelatore per 2 ore.
Trascorso il tempo riprendete il rotolo e tagliate la prima fettina, decorate la superficie con la panna ben montata e spargete infine il cacao amaro.
Riponete nuovamente nel congelatore per due ore.
Ed eccolo pronto da gustare 😛
Potete preparare la pasta biscotto anche con la planetaria cliccando QUI 
La procedura della crema a mano se la volete fare occorre un termometro da cucina perché non deve superare gli 80°.