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PASTA AL FORNO RICETTA SICILIANA

La classica pasta al forno ricetta siciliana da preparare la domenica per amici e parenti, ricordo mia nonna quando l’ha ripassava in padella.

PASTA AL FORNO RICETTA SICILIANA
PASTA AL FORNO RICETTA SICILIANA

   PASTA AL FORNO RICETTA SICILIANA

INGREDIENTI :

500 gr pasta
300 gr macinato vitello
250 gr macinato di maiale
1 scatola di concentrato di pomodoro da 400 gr
foglie di alloro
1/2 bicchiere vino bianco
olio extravergine di oliva
1 cipolla
1 carota
1 gambo sedano
sale Q.b
100 gr piselli
noce moscata
750 ml acqua
150 gr parmigiano grattugiato
200 gr prosciutto cotto
200 gr mozzarella
sale
olio extravergine di oliva 0 gr mozzarella
pangrattato

PREPARAZIONE :

Pulite le verdure, grattugiatele e versatele nella casseruola con l’olio di oliva, lasciate insaporire per un paio di minuti sul fuoco, aggiungete la carne e mescolate, versate il vino e lasciatelo evaporare.
Successivamente aggiungete il concentrato di pomodoro, l’acqua, la noce moscata, le foglie di alloro il sale, mescolate, chiudete il coperchio, lasciamo cuocere 3 ora a fiamma bassissima, mescolando di tanto in tanto.
Trascorsi le prime due ore e mezza unite i piselli e lasciate in cottura per l’ultima mezz’oretta.
In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata, lessate la pasta e scolatela al dente.
Trasferitela in una grande terrina e conditela con il ragù, il prosciutto affettato e tagliato, metà della mozzarella e metà del parmigiano.
Oleate una teglia e cospargete la teglia con il pangrattato, versatevi sopra la pasta, ricoprite con il rimanente formaggio e spolverizzate con il parmigiano. Infornate per 20 minuti a 180 gradi.
Appena cotta lasciatela intiepidire, prima di tagliare e servire nei piatti