Per il pranzo di oggi vi suggerisco la pasta al forno con zucca. Un primo piatto gustoso e di facile preparazione.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
600 gr zucca
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
320 gr pasta
250 gr pancetta
sale
pepe nero
1/2 bicchiere di acqua
250 gr formaggio filante
PREPARAZIONE :
Per prima cosa sbucciare la zucca e tagliare a pezzi.
In una casseruola versare l’olio e la cipolla tritata finemente, lasciare rosolare e aggiungere la zucca, l’acqua e cuocere per circa quindici minuti.
Aggiustare di sale e pepe, quindi frullare la zucca.
Nel frattempo, saltare la pancetta in padella per circa un minuto.
Lessare la pasta in abbondate acqua salata bollente, scolare, quindi trasferire in un ampia terrina la purea di zucca, la pasta, una parte di pancetta e formaggio a dadini, il parmigiano e amalgamare bene.
Oleare una teglia, quindi trasferire gli gnocchi, aggiungere altra pancetta, il formaggio e il parmigiano, trasferire nel forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
Io l’ho cotta in friggitrice ad aria : Preriscaldare la friggitrice ad aria per tre minuti alla massima potenza, trasferire la teglia nel cestello e lasciare gratinare 5 minuti a 200 gradi.
