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PASTA AI CINQUE BUCHI SICILIANA

Oggi vi suggerisco un primo piatto molto gustoso preparato a base di carne di maiale e vitello. La pasta ai cinque buchi siciliana.

PASTA AI CINQUE BUCHI SICILIANA
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 2/3 Ore
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 6/8
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 400 g Carne bovina
  • 6 Salsiccia (nodi)
  • 4 Costine di maiale
  • 1 Carote
  • 1 Cipolle
  • 1 Sedano (costa)
  • 400 Triplo concentrato di pomodoro
  • 1 l Acqua
  • q.b. Pepe
  • q.b. Sale
  • 1/2 bicchiere Vino bianco
  • 1 kg Pasta

Preparazione

  1. Per prima cosa tritate  la cipolla, il sedano e la carota.
    Versate l’olio in un’ampia casseruola dai bordi alti, unite il trito di verdure e lasciate soffriggere per qualche minuto, fino a quando le verdure saranno ben colorite.
    Aggiungete tutta la carne e lasciate rosolare bene.
    Sfumate con il vino e lasciate evaporare completamente.
    Aggiungete il concentrato di pomodoro, il pepe, l’alloro, l’acqua, aggiustate di sale, amalgamate, coprite con il proprio coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa due, tre ore. ( amalgamate di tanto in tanto)
    A cottura ultimata, il sugo dovrà essere ristretto, portate a bollore una pentola con acqua, versate la pasta ed attendere il tempo di cottura.
    Scolate la pasta e condite con il sugo di carne.
    parmigiano Qb.

Note

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