Per il pranzo di oggi, vi suggerisco la pasta a cartoccio in friggitrice ad aria, vi basteranno pochi ingredienti per la preparazione.
PASTA A CARTOCCIO IN FRIGGITRICE AD ARIA
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE :
1 grossa melanzana
250 gr farfalle
400 gr pomodorini di collina in scatola
aglio liofilizzato
foglie di basilico
Sale
Olio extravergine di oliva
50 gr parmigiano grattugiato
150 gr mozzarella
olio di semi di arachidi
1/2 cipolla
Per prima cosa lavare accuratamente la melanzana, tagliatela a dadini, trasferitele in uno scolapasta e cospargete con sale per 30 minuti.
Nel frattempo versare in una padella l’olio extravergine di oliva, unire la cipolla affettata finemente e mettete sul fuoco; quando la cipolla raggiunge la doratura aggiungere l’aglio liofilizzato, i pomodorini, le foglie di basilico, il sale e cuocere per circa dieci minuti a fiamma bassa con il proprio coperchio.
Schiacciare i pomodorini con una forchetta e mettere da parte.
Adesso, asciugare le melanzane e friggere in abbondante olio di semi, scolateli su carta assorbente.
Trasferire le melanzane nel pomodoro, nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata bollente.
Scolare le farfalle qualche minuto prima del tempo indicato nella confezione e trasfeire in padella insieme a la mozzarella ben sgocciolata e ridotta a dadini e parmigiano, amalgamare e successivamente bagnare e strizzare 4 foglie di carta forno.
Traferire le farfalle sopra la carta forno chiudere, adagiare sopra la friggitrice ad aria, coprire con un foglio di alluminio e cuocere a 200 gradi per 15 minuti.
Ed eccola pronta da gustare, grazie a questo metodo, la pasta prenderà tutti i sapori.