PARMIGIANA DI ZUCCHINE A CRUDO
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
9 fette grandi di zucchine verdi
200 gr mozzarella
50 gr parmigiano
3 fette di prosciutto cotto
100 ml besciamella
pesto di pistacchio
sale Q.b
PREPARAZIONE :
Per prima cosa pulite la zucchina sotto l’acqua corrente, asciugatela e tagliatela a fette sottili con l’aiuto di un pela patate.
Sporcate la teglia con uno strato di besciamella e cominciate ad adagiare le zucchine affettate, un pizzico di sale, il prosciutto cotto, dadini di mozzarella, il pesto di pistacchio, il parmigiano e una colata di besciamella.
Ricominciate con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, l’ultimo strato sarà composto di zucchine, besciamella, mozzarella e parmigiano.
Infornate in forno già caldo a 200 gradi per 30 minuti circa, fino a quando sulla superficie apparirà una la crosticina colorita. ( quasi alla fine della cottura mettete un foglio di alluminio sopra )
Sfornate e lasciate intiepidire per circa quindici minuti.
Adesso è pronta da tagliare e gustare 😛