Oggi vi suggerisco un secondo piatto molto appetitoso : I panzerotti di carne trita ripieni di prosciutto, pesto di pistacchio e philadelphia. Ideal da servire per il pranzo o la cena, accompagnati da insalata a piacere o patatine fritte.
INGREDIENTI PER PER 6/7 PANZEROTTI :
650 gr carne trita
50 gr latte
100 gr pangrattato
100 gr parmigiano
pepe nero Q.b
sale Q.b
2 uova
140 gr formaggio spalmabile
150 gr prosciutto cotto
3 cucchiaini pesto di pistacchio
100 gr mozzarella sgocciolata
PREPARAZIONE :
Per prima cosa occupiamoci dell’impasto :
In una terrina aggiungete tutta la carne trita, con il pangrattato, il latte, il parmigiano, le uova, sale e il pepe.
Dividere l’impasto in 6/7 parti.
In una terrina amalgamare la philadelphia con il pesto di pistacchio.
Trasferire la prima pallina sopra un foglio per alimenti trasparente, schiacciare con le mani e adagiare sopra lo stampo per panzerotti.
Farcire con mezza fettina di prosciutto cotto, un cucchiaino di formaggio spalmabile al pistacchio e una manciata di mozzarella, chiudete a metà facendo una lieve pressione.
Preriscaldarela friggitrice ad aria 3 minuti alla massima potenza, adagiare i panzerotti di carne trita, cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti, a metà cottura li ho girati.
Potete cuocerli anche in padella : Scaldate una padella con un filo d’olio, quindi adagiate i panzerotti di carne in padella, lasciare cuocere da entrambe le parti a fiamma bassa finché non vedrete che la carne sarà perfettamente cotta.
Potete cuocerli anche al forno a 180 gradi per circa 15 minuti.